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非瘟来袭,如何挑选健康猪肉呢?烟村来教你

发布日期:2020-01-09来源:浏览:95次 分享到:

首先一起来了解一下非洲猪瘟,非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。中国将非洲猪瘟列为一类动物疫病,是烈性外来疫病,其强毒力毒株对生猪致病率高,致死率最高100%,没有特效药,没有疫苗,所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。

那么在日常生活中如何分辨、挑选健康猪肉呢?就让小编来支招吧!

首先,购买猪肉要去正规的猪肉场所,不要贪图便宜前往路边小摊。宁愿多花点钱吃健康放心猪肉,也不要节省资金买“问题”猪肉。

其次,购买猪肉时要注意观察包装是否有检疫合格标签,标签是否过期等等,必要时可向商家询问、索要检疫报告。

第三可根据肉的颜色、外观、气味来判断猪肉质量是好还是坏。颜色,是观其色泽,死猪肉皮肤一般都有出血点或充血痕,颜色发暗,脂肪呈黄色或红色,肌肉无光泽;气味,猪肉是否有异味,是否发酸发臭、是否有腐败气味;外观,新鲜猪肉外表光泽,富有弹性,手指用力按压表面后,其凹部能快速恢复,死猪肉,颜色暗沉,失去细胞活力,手指用力按压表面后,其凹部不能立即恢复。

最后将猪肉买回家后,可用刀在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔1厘米切一刀,切几刀后,在切面仔细看,新鲜猪肉切口整齐,没有血液和汁水流出,颜色有光泽,脂肪也一样光滑,廋肉颜色红的均匀。如果发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状,这样的猪肉不能食用,因为此猪肉是猪瘟病肉;若切开血管可以挤出黑红色的血栓来。剥开板油,可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网,切开肾包蘘扒出肾脏,可以看到局部变绿,则这类肉也不能食用,因为这是死猪肉。


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目前市面上在售的猪肉按保险方法可分为热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉;湖南烟村生态农牧科技有限公司采用微冻和速冻工艺相结合,首造了冰鲜猪肉,并获得国家发明专利(ZL201110320205.4)。冰鲜肉是目前最安全、方便的肉品,其缓慢成熟,解冻后肉品的细胞仍具有活力,新鲜如初。

 生态牧场

湖南烟村生态农牧科技股份有限公司在益阳市大通湖区投产了生态净化牧场,在全球首创了“生态进化”模式,投建了年产猪10万头的生态牧场。生猪在出栏前60天进入生态净化牧场,全方位监控,不使用任何药物,凡有病者淘汰,杜绝药物残留。真正保障出栏的烟村家猪无激素、无抗生素、无致病微生物、无农药残留、无重金属污染和低胆固醇,确保烟村肉品安全。

烟村冰鲜猪肉的成功研发,实现了能按消费者营养需求和精准营养原则设计,实现了从养殖到家庭冰箱的无缝对接,杜绝了二次污染,贮藏时不会串味,终结了猪肉“三无”(QS认证、营养标签和生产商)产品的历史。

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